Receta Mussaka Vegetal
03/11/2020
Mussaka Vegetal:
La musaka es una receta de origen griego -aunque también se toma en Los Balcanes y algunos países de Oriente Medio- que se hace, entre otros ingredientes, con berenjena y carne de cordero picada. Aquí vamos a hacer una versión vegetariana en la que suprimiremos la carne y utilizaremos varios tipos de vegetales más como berenjena, tomate , cebolla y champiñon
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2 berenjenas
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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2 tomates
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100g champiñones
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1 cucharada de harina
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125ml de leche desnatada
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
Corta las berenjenas en rodajas finas y resérvalas en remojo en agua con sal. Hacer un sofrito con el resto de ingredientes; primero la cebolla y el ajo, una vez dorados incorpor los champiñones y los tomates. Cocina las rodajas de berenjena a la plancha. En una bandeja para el horno coloca capas de berenjena y de sofrito intercaladas. Empieza y acaba por una de berenjena. Con la harina y la leche elabora una salsa bechamel. Vértela por encima y gratina unos 6-7 minutos.