Os presentamos esta receta de Quiche de verduras , saludable y muy nutritiva. 

• Ingredientes para 2 personas

500 gramos de calabacín

500 gramos de berenjena

200 gramos de bacon o jamón en dados (opcional)

200 ml de nata líquida

3 huevos

2 cebollas

1 pastilla de caldo Dietesse sin sal y sin glutamato

1 base de masa hojaldre refrigerada

1 sobre de queso rallado para gratinar

• Procedimiento

PASO 1

Lavamos y cortamos los vegetales.
Los calabacines y las berenjenas con piel en rodajas finas y la cebolla en juliana.

PASO 2

Rehogamos la cebolla en una sartén con aceite y cuando se poche, añadimos el resto de las verduras. Salteamos hasta que adquieran una consistencia blanda y entonces añadimos la pastilla de caldo Dietesse sin sal y sin glutamato.
Al mismo tiempo en otra sartén doramos el bacon o el jamón.

PASO 3

Engrasamos el molde elegido (preferiblemente con forma circular).
Colocamos y extendemos la masa de hojaldre en él.
Introducimos el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

PASO 4

Repartimos las verduras y el bacon o el jamón por encima del hojaldre.
Batimos la nata, los huevos y el queso en un bol, rectificamos de sal si fuera necesario y vertemos por encima del relleno de la quiche.
Cocinamos de nuevo en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos y lo servimos.