Quiche de calabaza y pollo

Ingredientes:

❄ Masa para pizza de semillas y cereales: la podéis conseguir en el supermercado

Relleno:

❄ 1 cebolla
❄ 200g calabaza pelada
❄ 200g calabacín
❄ 200g pechuga de pollo
❄ 200ml leche semi
❄ 2 huevos
❄ 150g claras (4-5)
❄ 50g queso rallado
❄ Aceite de oliva, sal
y pimienta
❄ Romero

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta la cebolla en juliana, el calabacín y la calabaza en dados. En una fuente para horno, vierte las verduras, adereza con aceite, pimienta negra y romero.
3. Hornea durante 25-30minutos, y comprueba que las verduras están tiernas.
4. Cuece la pechuga de pollo a la plancha y desmígala con la mano o la picadora. Reservala.
5. Estira la masa y ponla en el molde para quiches, píncha la base con el tenedor y hornéala unos 10 minutos, para que se cocine antes de rellenarla.
6. Mezcla el pollo picado, la cebolla y las verduras, y cubre la base de la masa. Bate el huevo con las claras y la leche, salpimenta y cubre el relleno con esta mezcla.
7. Gratina con queso rallado. Hornea unos 30-35 minutos.
8. Sírvela caliente, que está más buena y ahora apetece más.

Consejo
Evita usar masas quebradas, filo o hojaldres, que llevan mucha mantequilla, y haz tus quiches con una masa para pizza de semillas, o de harina integral. Te quedarán igual de ricas y mucho más saludables!